Novikov Space Camp
Novikov School B2B
О нас
Ваш успех в ресторанном бизнесе — наша миссия
Мы — часть Novikov Group, объединяющая лучших специалистов индустрии: шефов, бартендеров, дизайнеров, технологов, маркетологов,
хедхантеров и тренеров сервиса.
Наши эксперты готовы создать, модернизировать
или вывести ваш ресторан на новый уровень.
Мы — часть Novikov Group, объединяющая лучших специалистов индустрии: шефов, бартендеров, дизайнеров, технологов, маркетологов,
хедхантеров и тренеров сервиса.
Наши эксперты готовы создать, модернизировать
или вывести ваш ресторан на новый уровень.
Разработка меню
- Аудит вашего текущего меню или создание концепции с нуля.
- Разработка технологических карт.
- Тренинги для персонала.
- Сезонные и уникальные решения под ваш бренд.
Стажировки в топовых ресторанах
- Организуем обучение для поваров, официантов и менеджеров в лучших проектах Novikov Group.
- Практический опыт и вдохновение от лидеров индустрии.
Запуск и сопровождение ресторанов
Помогаем на любом этапе:
- Разработка концепции.
- Планирование и подбор персонала.
- Поддержка в процессе открытия и выхода на рынок.
Гастрономические ужины
- Организуем незабываемые гастро-ужины с участием топовых шефов для вашего заведения.
- Уникальный формат и гарантированное впечатление для гостей.
Аудит и обновление
Проведём глубокий анализ вашего ресторана, выявим проблемные точки и предложим действенные решения для увеличения прибыли и улучшения сервиса.
Обучение сервису
- Анализ текущего уровня сервиса.
- Выявление точек роста. Проведение тренингов для команды.
- Детальный отчет с практическими рекомендациями и шагами по улучшению сервиса + чек листы для дальнейшей работы.
Записаться на консультацию
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных , соглашаетесь c политикой конфиденциальности и соглашаетесь на рассылку инофрмационных и маркетинговых сообщений
Разработка меню для ресторана в Железногорске
Проекты
Разработка меню для ресторана в Владикавказе
Разработка меню для ресторана в
Дубае
Дубае
Команда разработала меню для нового ресторана в городе Железногорск.
Шеф повар Антон Кочура, руководивший популярными ресторанами в Ростове-на-Дону и Москве, отмеченными престижными ресторанными гидами и премиями в Ростове-на-Дону и Москве, обучил новую команду разработанному меню.
Основными этапами работы стали:
- первое ознакомительное предоставление списка блюд от шефа, из которого команда ресторана отобрала 55 финальных позиций меню;
- написание технологических карт для каждого блюда;
- просчет карт и составление списка необходимых продуктов и инвентаря;
- личный приезд шефа Антона Кочура, его су-шефа и менеджера проекта от Novikov School в Железногорск для проработки меню с командой кухни ресторана, дегустаций, обучения персонала.
5 июля 2024г. , после завершения всех строительно-подготовительных работ, состоялось открытие ресторана «Сезоны».
Шеф повар Антон Кочура, руководивший популярными ресторанами в Ростове-на-Дону и Москве, отмеченными престижными ресторанными гидами и премиями в Ростове-на-Дону и Москве, обучил новую команду разработанному меню.
Основными этапами работы стали:
- первое ознакомительное предоставление списка блюд от шефа, из которого команда ресторана отобрала 55 финальных позиций меню;
- написание технологических карт для каждого блюда;
- просчет карт и составление списка необходимых продуктов и инвентаря;
- личный приезд шефа Антона Кочура, его су-шефа и менеджера проекта от Novikov School в Железногорск для проработки меню с командой кухни ресторана, дегустаций, обучения персонала.
5 июля 2024г. , после завершения всех строительно-подготовительных работ, состоялось открытие ресторана «Сезоны».
Разработка японского меню для ресторанной группы «Бавария»
в г. Владикавказе.
Команда Novikov School B2B тщательно проанализировала ресторанный рынок Владикавказа, чтобы выявить ключевые предпочтения гостей и незанятые ниши в сегменте японской кухни.
Михаил Самонов бренд шеф сети ресторанов японской кухни Kido разработал оптимальное меню и обучил новую команду.
Новое меню позволит ресторанной группе не только выделиться на фоне конкурентов и привлечь новых гостей, но и повысить лояльность существующих и задать новый стандарт качества японской кухни в городе. Мы уверены, что это станет ключевым преимуществом при запуске нового этапа работы «Баварии»
в г. Владикавказе.
Команда Novikov School B2B тщательно проанализировала ресторанный рынок Владикавказа, чтобы выявить ключевые предпочтения гостей и незанятые ниши в сегменте японской кухни.
Михаил Самонов бренд шеф сети ресторанов японской кухни Kido разработал оптимальное меню и обучил новую команду.
Новое меню позволит ресторанной группе не только выделиться на фоне конкурентов и привлечь новых гостей, но и повысить лояльность существующих и задать новый стандарт качества японской кухни в городе. Мы уверены, что это станет ключевым преимуществом при запуске нового этапа работы «Баварии»
Разработка меню в направлении Comfort food для нового ресторана в Дубае.
Перед выездом мы детально изучили специфику ресторанного рынка региона и разработали уникальное меню с учетом пожеланий заказчика. Для этого проекта команда B2B привлекла преподавателя профессионального направления Novikov School Владислава Гришина.
Вместе мы создали новое меню из 70 позиций, среди которых оригинальные рецепты с учетом локальных ингредиентов.
Мы провели полноценное обучение для поваров. Теперь команда уверенно владеет всеми техникам приготовления новых позиций
Перед выездом мы детально изучили специфику ресторанного рынка региона и разработали уникальное меню с учетом пожеланий заказчика. Для этого проекта команда B2B привлекла преподавателя профессионального направления Novikov School Владислава Гришина.
Вместе мы создали новое меню из 70 позиций, среди которых оригинальные рецепты с учетом локальных ингредиентов.
Мы провели полноценное обучение для поваров. Теперь команда уверенно владеет всеми техникам приготовления новых позиций
Проекты
Разработка меню для ресторана в Железногорске
Команда разработала меню для нового ресторана в городе Железногорск.
Шеф повар Антон Кочура, руководивший популярными ресторанами в Ростове-на-Дону и Москве, отмеченными престижными ресторанными гидами и премиями в Ростове-на-Дону и Москве, обучил новую команду разработанному меню.
Основными этапами работы стали:
- первое ознакомительное предоставление списка блюд от шефа, из которого команда ресторана отобрала 55 финальных позиций меню;
- написание технологических карт для каждого блюда;
- просчет карт и составление списка необходимых продуктов и инвентаря;
- личный приезд шефа Антона Кочура, его су-шефа и менеджера проекта от Novikov School в Железногорск для проработки меню с командой кухни ресторана, дегустаций, обучения персонала.
5 июля 2024г. , после завершения всех строительно-подготовительных работ, состоялось открытие ресторана «Сезоны».
Шеф повар Антон Кочура, руководивший популярными ресторанами в Ростове-на-Дону и Москве, отмеченными престижными ресторанными гидами и премиями в Ростове-на-Дону и Москве, обучил новую команду разработанному меню.
Основными этапами работы стали:
- первое ознакомительное предоставление списка блюд от шефа, из которого команда ресторана отобрала 55 финальных позиций меню;
- написание технологических карт для каждого блюда;
- просчет карт и составление списка необходимых продуктов и инвентаря;
- личный приезд шефа Антона Кочура, его су-шефа и менеджера проекта от Novikov School в Железногорск для проработки меню с командой кухни ресторана, дегустаций, обучения персонала.
5 июля 2024г. , после завершения всех строительно-подготовительных работ, состоялось открытие ресторана «Сезоны».
Разработка меню для ресторана в Владикавказе
Разработка японского меню для ресторанной группы «Бавария» в г. Владикавказе.
Команда Novikov School B2B тщательно проанализировала ресторанный рынок Владикавказа, чтобы выявить ключевые предпочтения гостей и незанятые ниши в сегменте японской кухни.
Михаил Самонов бренд шеф сети ресторанов японской кухни Kido разработал оптимальное меню и обучил новую команду.
Новое меню позволит ресторанной группе не только выделиться на фоне конкурентов и привлечь новых гостей, но и повысить лояльность существующих и задать новый стандарт качества японской кухни в городе. Мы уверены, что это станет ключевым преимуществом при запуске нового этапа работы «Баварии»
Команда Novikov School B2B тщательно проанализировала ресторанный рынок Владикавказа, чтобы выявить ключевые предпочтения гостей и незанятые ниши в сегменте японской кухни.
Михаил Самонов бренд шеф сети ресторанов японской кухни Kido разработал оптимальное меню и обучил новую команду.
Новое меню позволит ресторанной группе не только выделиться на фоне конкурентов и привлечь новых гостей, но и повысить лояльность существующих и задать новый стандарт качества японской кухни в городе. Мы уверены, что это станет ключевым преимуществом при запуске нового этапа работы «Баварии»
Разработка меню для ресторана в Дубае
Разработка меню в направлении Comfort food для нового ресторана в Дубае.
Перед выездом мы детально изучили специфику ресторанного рынка региона и разработали уникальное меню с учетом пожеланий заказчика. Для этого проекта команда B2B привлекла преподавателя профессионального направления Novikov School Владислава Гришина.
Вместе мы создали новое меню из 70 позиций, среди которых оригинальные рецепты с учетом локальных ингредиентов.
Мы провели полноценное обучение для поваров. Теперь команда уверенно владеет всеми техникам приготовления новых позиций
Перед выездом мы детально изучили специфику ресторанного рынка региона и разработали уникальное меню с учетом пожеланий заказчика. Для этого проекта команда B2B привлекла преподавателя профессионального направления Novikov School Владислава Гришина.
Вместе мы создали новое меню из 70 позиций, среди которых оригинальные рецепты с учетом локальных ингредиентов.
Мы провели полноценное обучение для поваров. Теперь команда уверенно владеет всеми техникам приготовления новых позиций
Оставьте заявку
Обсуждение запроса с менеджером
Подбор оптимального решения
Этапы работы
Реализация
проекта
проекта
Реализация проекта
1
2
4
3
Оксана Таранец
Менеджер проектов
Менеджер проектов
- Специалист по коммуникации с клиентами
- Эксперт в гастрономии и сервисе, развивает направление сервис-тренинга.
Мария Захарова
Руководитель направления
Руководитель направления
- Отвечает за стратегию, развитие, финмодель и принятие решений по проектам.
Максим Романцев
эксперт
эксперт
- Основные направления деятельности: выстраивание высокоэффективной системы управления бизнесом, формирование команды нацеленной на результат
- работает над проектами в роли эксперта в построении высокорентабельной операционной системы управления
Олег Юдин
эксперт
эксперт
- специалист по масштабированию бизнеса и франчайзингу, операционной деятельности и доставке
- занимается разработкой ресторанных концепций и аудитом работающих проектов
Лана Баду
эксперт
эксперт
- основные направления деятельности: потребительский маркетинг, трейд маркетинг, FMCG, HoReCa.
- работает над проектами в роли стратегического маркетолога и специалиста по бренд коммуникациям. Профессиональный food-фотограф.
Дарья Письмак
Менеджер проектов
Менеджер проектов
- Специалист по коммуникации с клиентами
- Развила продукт стажировок в ресторанах Москвы
Наша команда
- Мария ЗахароваРуководитель направления
- Отвечает за стратегию, развитие, финмодель и принятие решений по проектам.
- Оксана ТаранецМенеджер проектов
- Специалист по коммуникации с клиентами
- Эксперт в гастрономии и сервисе, развивает направление сервис-тренинга.
- Дарья ПисьмакМенеджер проектов
- Специалист по коммуникации с клиентами
- Развила продукт стажировок в ресторанах Москвы
- Максим РоманцевЭксперт
- Выстраивание высокоэффективной системы управления бизнесом, формирование команды нацеленной на результат
- Работает над проектами в роли эксперта в построении высокорентабельной операционной системы управления
- Олег ЮдинЭксперт
- специалист по масштабированию бизнеса и франчайзингу, операционной деятельности и доставке
- занимается разработкой ресторанных концепций и аудитом работающих проектов
- Лана БадуЭксперт
- основные направления деятельности: потребительский маркетинг, трейд маркетинг, FMCG, HoReCa.
- работает над проектами в роли стратегического маркетолога и специалиста по бренд коммуникациям. Профессиональный food-фотограф.
Узнать подробнее
Отправьте заявку
менеджер свяжется с вами
менеджер свяжется с вами
Хотите узнать больше или обсудить проект?
Оставьте заявку, и мы свяжемся с вами в ближайшее время.